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ProfessionnelsA PROPOS DE NOUS
Historique
L’histoire des chocolats OKOCHOKO est née d’une rencontre fortuite entre le fondateur qui est un ancien cadre de banque et les cacao-culteurs il y a plusieurs années. Alors que celui-ci recherchait des plants d’autres espèces, il a fortuitement été témoin de la plainte des producteurs de
cacao qui se sentaient à la merci des acheteurs venant exclusivement du Nigéria acheter à leurs conditions les fèves de cacao au gré de la fluctuation du naira.
C’est ainsi qu’est née l’idée d’acheter à un prix au-dessus du prix de marché afin d’offrir de meilleures conditions aux fermiers. L’objectif étant de transformer en apportant une valeur ajoutée et non pas en commercialisant les fèves en l’état.
La terre du cacao 100% Bénin
La terre au centre du Bénin (Plateau, Zou, Mono Couffo) est reconnue pour sa fertilité et riche en potassium du fait d’être parsemée d’anciens volcans. Ces caractéristiques donnent au cacao du Bénin un goût unique de terroir qui en fait un produit de niche qui aura toute sa place auprès de connaisseurs à la recherche du « SINGLE ORIGIN »
Nos valeurs
En hommage aux paysans, pour la plupart de l’ethnie nagot qui cultivent ce cacao unique sur leurs plantations qu’ils nomment ‘OKO’, la marque deviendra ‘OKOCHOKO’ c’est-à-dire le chocolat qui provient des plantations de ces braves planteurs.
OKOCHOKO est une équipe de chocolatiers dans la pure tradition de « Fève à la tablette » (Bean-To-Bar).
Nous avons tissé une relation intime et durable avec les producteurs de cacao et sélectionnons les meilleures fèves qui sont transformées dans notre atelier à Cotonou afin de vous faire découvrir le meilleur du chocolat.
- Notre production est faite en petits lots de fèves fraichement récoltées décabossées fermentées dans les conditions les plus rigoureuses pour en révéler la finesse, séchées au soleil avant la torréfaction ;
- Main d’œuvre : la main d’œuvre est essentiellement féminine et constituée de femmes vivant seules avec des enfants à charges. Elles sont responsables du traitement volontairement artisanal du cacao de OKOCHOKO ;
- L’hygiène : le personnel et les locaux sont soumis aux normes hygiéniques les plus rigoureuses pour réduire voire éliminer tout risque
de contamination des produits ; - Le savoir-faire à OKOCHOKO allie les méthodes traditionnelles ancestrales aux techniques modernes de pointe pour révéler toutes la splendeur du goût unique des fèves du cacao 100% Bénin.
Les spécificités de OKOCHOKO
- Achat des fèves et autres ingrédients : les fèves de cacao sont exclusivement produites au Bénin ainsi que les ingrédients tels que le sucre qui est du sucre blond.Traitement des fèves :
- les fèves de cacao sont soigneusement sélectionnées chez les producteurs par nos acheteurs qui vérifient la qualité de la fermentation et du séchage. Un second contrôle de qualité par sélection et tri fève par fève est réalisé à la réception des fèves à la chocolaterie afin d’éliminer tout corps étranger ainsi que les fèves inappropriées et ne retenir que les saines pour garantir la qualité du chocolat ;
- Torréfaction : une torréfaction lente et délicate est faite afin de révéler tous les arômes du cacao dans le chocolat. Nous valorisons le cacao 100% Bénin cultivé sur les terres riches de la région du Plateau. Cette origine apporte un arôme typique et offre aux amateurs une amertume adoucie par une technique de traitement spécial du cacao qui vous donne en dégustation une expérience sensorielle et gustative uniques.
- Les emballages : OKOCHOKO met un point d’honneur à allier créativité et conservation dans le choix des emballages. Les designs de tous nos emballages sont créés en s’inspirant de motifs africains et réalisés avec des matériaux qui préservent la nature tout en assurant une élégance pour le plaisir du client.
Notre équipe
Notre équipe est constituée de femmes et d’hommes aux expériences multiples résolument engagés à valoriser le « le made in Bénin » avec un cacao et des ingrédients 100% Bénin tout en restant intransigeant sur les normes et les standards les plus élevés en matière de qualité, de recherche et de développement et de design des produits pour le bien-être et le bonheur des clients.
La terre du cacao 100% Bénin
About our online store
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Our Team
Convallis ullamcorper aliquet ultrices orci cum vestibulum lobortis erat.
Mark Jance
Aviana Plummer
Braydon Wilkerson
Kristin Watson
We work through every aspect at the planning
Our company history and facts
I should be incapable of drawing a single stroke at the present moment; and yet I feel that I never was a greater artist than now.
Design & development process demonstration
A wonderful serenity has taken possession of my entire soul,like these sweet mornings of spring which I enjoy with my whole heart.